01) Galileo Fitness-Omelett
- Eier vom Dotter trennen und das Eiklar in eine große Schüssel geben
- Die 2 ganzen Eier (mit Dotter) ebenso in die Schüssel „zerschlagen“
- Tomaten, Zucchini, Champignons klein schneiden und in die Schüssel hinein
- Mit Basilikumblätter, getrockneten Kräutern, Salz und Pfeffer würzen
- Alles mit einer Gabel verrühren
- Die ganze Menge in einer Pfanne mit Rapsöl herausbacken und wenden
- Mit Pfannenheber herausheben und genießen
02) Lachs Gnocchi
- Zwiebel, Champignons, Knoblauch und Lachs klein schneiden
- In einer großen Pfanne die Zutaten unter Punkt 1 mit Rapsöl anrösten
- Die fein gehackten Tomaten dazugeben und umrühren
- Die Sauce kurz köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Gnocchi in einem Topf mit Salzwasser kochen, bis Sie oben „schwimmen“
- Gnocchi herausnehmen + mit der Sauce + gehacktem Schnittlauch servieren
03) Kartoffel-Zucchini Puffer
- 5 große Kartoffeln mit einer „Streifen-Reibe“ in eine große Schüssel reiben
- ½ Zucchini klein schneiden und in die Schüssel hineingeben
- 4 Eier in die Schüssel zerschlagen
- Salz, Pfeffer, geschnittener Schnittlauch in die Schüssel geben
- Eventuell noch 4 Esslöffel Dinkelmehl in die Schüssel hinzufügen
- Die Masse mit einer Gabel gut durchmischen
- Mit einem Esslöffel in die Masse eintauchen und…
- 5 Esslöffel in einer Pfanne mit Rapsöl verteilen + goldbraun herausbacken
- Mit Pfannenheber wenden + herausgeben + mit Schnittlauch dekorieren
04) Backfisch mit Gemüse
- 2 Backfische im Ofen lt. Anleitung herausbacken (200 Grad Umluft, 20 Min.)
- Während der Backzeit: Karotten schälen
- Champignons und Kartoffeln waschen (nicht schälen)
- Kartoffeln, Champignons, Karotten und die Zwiebel klein schneiden
- Das Gemüse in einer Pfanne mit Rapsöl anbraten
- Öfters mit Kochlöffel umrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Backfische aus dem Ofen heraus, mit dem Gemüse servieren und genießen
05) Gemüse-Protein Toast
- Backrohr bei 180 Grad Heißluft vorheizen
- Karotte schälen, klein schneiden und in eine große Schüssel hineingeben
- Paprika, Gurke, Zwiebel, Tomaten klein schneiden und ebenso in die Schüssel
- Thunfisch und Sauerrahm dazugeben und die Masse gut durchmischen
- Mit Salz und Pfeffer (eventuell auch mit Pizzagewürz) abschmecken
- Protein-Weckerl mit Messer teilen und die Masse gleichmäßig darauf verteilen
- Die Protein-Weckerl im Ofen - bei 180 Grad Heißluft - 30 Minuten backen
- Nach 30 Min. den Mozzarella auf die Weckerl und noch 5 Min. weiterbacken
- Nach 35 Min. heraus, eventuell mit Schnittlauch garnieren und genießen
06) Proteinnudeln
- Nudeln in Salzwasser „al dente“ (auf deutsch: „für den Zahn spürbar“) kochen
- In einer großen Pfanne das Rapsöl bodenbedeckt hineingeben und erhitzen
- Zwiebel schälen, in kleine Stücke schneiden und in der Pfanne anbraten
- Tomaten mit Messer vierteln, in die Pfanne geben und ebenso anbraten
- Gouda klein schneiden, mit dem Sauerrahm in die Pfanne hinein + vermischen
- Wenn der Gouda geschmolzen ist, den Saft einer ganzen Zitrone hineinpressen
- Gekochte Nudeln in die Pfanne zur Sauce geben und alles gut durchmischen
- Kurz aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer, Kräuter abschmecken und servieren
07) Innviertler Gröstl
- In einer großen Pfanne das Rapsöl bodenbedeckt erhitzen
- Zwiebel, Knoblauch, Kohlrabi schälen, schneiden und in der Pfanne anbraten
- Lachs und Tomaten schneiden und mit dem Mais in die Pfanne geben
- Eier in die Pfanne schlagen und die Masse mit Kochlöffel gut durchmischen
- Mit Pizzakäse überstreuen und Deckel auf die Pfanne, bis der Käse schmilzt
- Mit Pfannenheber auf Teller heraus, mit Schnittlauch bestreuen und servieren
08) Low-Carb Protein-Pizza
- Den Thunfisch und 2 ganze Eier in einer Schüssel gut vermischen
- Die Masse 0,5 cm dick, auf einem Backblech mit Backpapier verteilen
- Die Thunfisch-Ei-Masse bei 180 Grad Heißluft, 10 bis 15 Minuten backen
- In der Zwischenzeit Paprika und Tomaten klein schneiden.
- Nach circa 15 Minuten die Thunfisch-Ei-Masse aus dem Ofen herausgeben
- Masse mit Ketchup bestreichen und mit Paprika und Tomaten belegen
- Die restlichen 3 Eier – in Form von Spiegeleier - auf die Masse schlagen
- Die Pizza wieder in den Ofen und 20 Minuten backen, bis die Eier durch sind
- In den letzten 5 Min. die Pizza mit Pizzakäse, Gouda bestreuen + fertigbacken
- Pizza schneiden, auf Teller anrichten, mit Schnittlauch bestreuen + servieren
09) Kohlrabi Cordon bleu
- Kohlrabi in schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden
- Eine Gouda-Schnitte auf eine Kohlrabi-Scheibe legen
- 2 Scheiben Tomaten und 3–4 Zwiebelringe und auf die Gouda-Schnitte legen
- 1 Salatblatt auf Tomaten legen und die 2. Kohlrabi-Scheibe als „Deckel“ drauf
- 3 Teller: 1) Vollkornmehl 2) verquirltes Ei mit Salz / Pfeffer 3) Semmelbröseln
- "Sandwiches“ in Teller 1–3 wenden und in Pfanne mit Rapsöl herausbacken
- Das panierte Cordon bleu aus der Pfanne + auf Teller mit Kräutern anrichten
10) Zucchini Schiffchen
- Zucchini in der Mitte durchschneiden und mit Löffel vorsichtig aushöhlen
- Zwiebel, Karotten schälen, klein schneiden und in eine große Schüssel geben
- Champignons waschen, schneiden und in die Schüssel geben
- Essiggurken klein schneiden und ebenso in die Schüssel hineingeben
- Skyr in die Schüssel, vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Die Masse in die ausgehöhlten Zucchinis mit Löffel gleichmäßig verteilen
- Die gefüllten Schiffchen im Backrohr (Heißluft, 180 Grad, 15 Minuten) backen
- In der Zwischenzeit die 2 Spiegeleier in einer Pfanne herausbacken
- Die Schiffchen herausgeben, mit Spiegelei / Kräutern dekorieren + servieren
11) Garnelen-Reis
- Reis im Verhältnis 1:2 in einem Topf kochen (1 Tasse Reis, 2 Tassen Wasser)
- Zwiebel, Knoblauch, Karotten schälen, schneiden + in einer Pfanne anbraten
- Garnelen dazugeben und bei mittlerer Hitze 8 bis 10 Minuten anbraten
- Champignons waschen, klein schneiden und ebenso in die Pfanne geben
- Zitrone über der Masse auspressen und mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Eine Tasse mit dem gekochten Reis anfüllen und auf einem Teller „stürzen“
- Die Pfannenmasse ebenso auf dem Teller anrichten
- Mit geschnittenen Avocado-Streifen und mit Kräutern servieren und genießen
12) Wildlachs-Nudeln
- In einer großen Pfanne das Rapsöl bodenbedeckt erhitzen
- Nudeln in einem Topf mit Salzwasser „al dente“ (bissfest) kochen
- Den Lachs in die Pfanne mit Rapsöl geben und darin beidseitig anbraten
- Zwiebel, Karotten, Lauch schälen und ebenso in die Pfanne dazugeben
- Champignons und Paprika waschen, schneiden und in die Pfanne geben
- Den Lachs mit Kochlöffel zerhacken und mit der Pfannenmasse vermischen
- Nudeln in die Pfanne, alles vermischen und mit Salz / Pfeffer abschmecken
- Die Nudeln eventuell mit Spiegelei auf einem Teller anrichten und servieren
13) Gemüse-Allerlei
- In einer großen Pfanne das Rapsöl (bodenbedeckt) erhitzen
- Zwiebel, Porree, Knoblauch, Karotten schälen und in der Pfanne anbraten
- Paprika, Zucchini und Tomaten waschen, schneiden und in die Pfanne geben
- Hüttenkäse zur Masse dazugeben und mit Salz + Pfeffer abschmecken
- Mit Kochlöffel gut durchmischen und kurz anbraten
- Pizzakäse auf die Masse verteilen, Deckel auf Pfanne bis der Käse schmilzt
- Mit Pfannenheber auf einem Teller anrichten und mit Kräutern dekorieren
14) Lachs Grillteller
- In einer großen Pfanne das Rapsöl (bodenbedeckt) erhitzen
- Champignons waschen, teilen und mit dem Lachs in der Pfanne anbraten
- Zucchini- und Melanzani-Scheiben, Brokkoli und Grillmais dazugeben
- Lachs + Gemüse auf allen Seiten anbraten (mit Pfannenheber wenden)
- Zitrone auf Lachs auspressen und mit Salz und Pfeffer alles würzen
- Auf einen Teller anrichten, eventuell noch nachwürzen und warm genießen
15) Kohl-Karotten Schmarrn
- Blumenkohl putzen, in Röschen Teilen und in einen großen Topf geben
- Den Kohl im kochenden Salzwasser mit 2 EL Milch, 15 Minuten lang garen
- Eine große Pfanne mit Rapsöl (bodenbedeckt) erhitzen
- Karotten und Zwiebeln schälen, zerkleinern und in der Pfanne andünsten
- Gemüsebrühe dazu gießen. Karotten mit Zwiebeln 15 Min. zugedeckt garen
- Créme Fraiche dazu geben und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft abschmecken
- Kurz köcheln lassen und den Kohl und die Sauce auf einem Teller anrichten
- Mit Petersilie (gehackt) servieren, ev. noch salzen /pfeffern und genießen
16) Gnocchi mit Tomatensauce
- Gnocchi in einem Kochtopf kochen bis Sie oben schwimmen, dann abschöpfen
- Zwiebel schälen, schneiden und in einer großen Pfanne mit Rapsöl anrösten
- Champignons waschen, schneiden und in die Pfanne hineingeben
- Tomaten und Zucchini waschen, schneiden und in die Pfanne geben
- Gehackte Tomaten und Sauerrahm in die Pfannenmasse hinzugeben
- Mit Kochlöffel umrühren, mit Salz / Pfeffer abschmecken + kurz köcheln lassen
- Die gekochten Gnocchi auf einem Teller anrichten und mit der Sauce bedecken
- Mit Pizzakäse und Kräuter dekorieren, servieren und genießen
17) Reis mit Thunfisch
- Reis im Topf kochen (Verhältnis: 1 Tasse Reis / 2 Tassen Wasser)
- In einer großen Pfanne das Rapsöl bodenbedeckt erhitzen
- Zwiebel, Porree, Knoblauch, Karotten schälen, schneiden + in Pfanne anrösten
- Zucchini und Gurke schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben
- Thunfisch vom eigenen Saft trennen und in die Pfannenmasse unterheben
- Alles gut durchmischen und kurz anbraten lassen
- Mit Salz, Pfeffer und eventuell auch mit Kräutern abschmecken und servieren
18) Gemüse-Pala
- Pfannkuchen (Palatschinken) - laut deiner Lieblingsanleitung - herausbacken
- Zwiebel, Knoblauch, Karotte schälen, schneiden + in der Rapsölpfanne braten
- Gurke, Tomaten, Paprika, Salat waschen, schneiden und in die Pfanne geben
- Die Sahne zur Masse hinzufügen, umrühren und kurz aufkochen lassen
- Mit Salz, Pfeffer, (eventuell auch mit Kräutern) abschmecken und umrühren
- Die Masse auf die Pfannkuchen geben, mit Pizzakäse bestreuen und einrollen
- Warm servieren und genießen
19) Garnelen Thai-Curry
- Reis im Kochtopf kochen (Verhältnis: 1 Tasse Reis / 2 Tassen Wasser)
- Zwiebel, Knoblauch schälen, schneiden + in der Pfanne mit Kokosöl anrösten
- Zucchini waschen, schneiden und ebenso in die Pfanne dazugeben
- Aufgetaute Garnelen in die Pfanne geben, anrösten + öfters gut durchmischen
- Mit Salz, Pfeffer (ev. auch mit Kräutern) abschmecken und servieren
20) Kartoffel-Avocado Pfanne
- In einer großen Pfanne das Rapsöl bodenbedeckt erhitzen
- Zwiebel, Knoblauch, Karotten schälen, schneiden und in der Pfanne anbraten
- Kartoffeln (mit Schale) in kleine Streifen schneiden und in die Pfanne geben
- Zucchini (eventuell schälen), ebenso in die Panne hinein und anrösten
- Öfters mit dem Kochlöffel wenden / umrühren und alles beidseitig anbraten
- Avocado schälen, schneiden + mit geschnittenem Käse in die Masse mischen
- Kochtopf auf die Pfanne, bis der Käse geschmolzen ist
- Mit Salz, Pfeffer, Kräuter abschmecken und direkt in der Pfanne heiß servieren
21) Thunfisch-Nudeln
- Nudeln in einem Topf mit Salzwasser „al dente“ (bissfest) kochen
- Rapsöl in einer Pfanne bodenbedeckt erhitzen
- Zwiebel, Karotten, Knoblauch schälen, schneiden und in der Pfanne anbraten
- Gehackte Tomaten, Thunfisch und Sauerrahm in die Pfanne hineingeben
- Umrühren, kurz aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer, Kräuter abschmecken
- Nudeln aus dem Salzwassertopf geben, abschrecken und auf Teller anrichten
- Pfannenmasse auf die Nudeln geben, mit Pizzakäse und Kräutern servieren
22) Brotpizza
- Eiweiß-Brotschnitten im Ofen bei 150 Grad Heißluft erwärmen / backen
- Rapsöl in einer großen Pfanne bodenbedeckt erhitzen
- Zwiebel schälen, schneiden und in der Pfanne goldbraun anrösten
- Tomate, Zucchini, Champignons waschen, schneiden und in die Pfanne geben
- Mais ebenso in die Pfannenmasse geben und alles gut anbraten
- Eiweiß-Brotschnitten aus dem Ofen und mit Tomatenmark bestreichen
- Die Pfannenmasse auf das Brot geben und mit Käsescheiben belegen
- Brotpizza in den Ofen bis Käse schmilz, mit Kräutern dekorieren + servieren
23) Spinat mit Spiegelei
- In einer sehr großen Pfanne das Rapsöl pfannenbedeckt erhitzen
- Zwiebel, Kartoffeln schälen, dünn schneiden + goldbraun in der Pfanne braten
- Spinat in den Kochtopf geben und auf kleiner Stufe zum Kochen bringen
- Karotten schälen, schneiden, in die Pfanne hinzufügen und anbraten
- Spiegelei ebenso in der Pfanne braten und eventuell salzen und pfeffern
- Pfannenmasse + Spiegelei auf dem Teller anrichten (siehe Serviervorschlag)
- Spinat mit Löffel aus dem Topf heben und ebenso auf dem Teller anrichten
- Eventuell noch salzen / pfeffern, mit Kräutern garnieren und warm genießen
24) Lachs - Omelett
- Paprika, Gurken, Tomaten Waschen, klein schneiden + in eine Schüssel geben
- Schnittlauch waschen, klein schneiden und ebenso in die Schüssel dazugeben
- Zwiebel + Lachs klein schneiden und beides in die Schüssel geben
- 3 ganze Eier in die Schüssel schlagen, mit Salz, Pfeffer würzen + vermischen
- In einer großen Pfanne das Rapsöl erhitzen und die Schüsselmasse verteilen
- Mit dem Pfannenhebern in Vierteln teilen, wenden und goldbraun backen
- Mit Pfannenheber herausheben, mit Kräutern dekorieren + warm servieren
25) Protein-Schupfnudeln
- Zwiebel, Knoblauch schälen, schneiden + in der Pfanne mit Rapsöl anbraten
- Karotten schälen, schneiden, in die Pfanne hinzugeben und ebenso anbraten
- Schupfnudeln ebenso in der Pfanne mitbraten, mit Kochlöffel öfters umrühren
- Gehackte Tomaten, Sauerrahm, Cottage Cheese in die Pfanne und verrühren
- Käsescheiben schneiden, in der Pfanne vermischen und kurz aufkochen lassen
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Kräutern dekorieren und servieren